Mixum, vlogul culinar din Dobrogea și Delta Dunării
Mixum înseamnă amestecat, așa cum este Dobrogea: un amestec de locuri, oameni, credințe și gusturi, gătit cu grijă.
Vlog culinar
Povestim prin mâncare
Mixum prezintă gastronomia din Dobrogea și din Delta Dunării împreună cu oamenii, locurile, vinurile și obiceiurile de aici. În fiecare film vezi cum se prepară un fel de mâncare local, unde îl găsești și cine îl gătește.
Abonează-te la canalul Mixum pe YouTube ca să afli când apare un episod nou.
1 min de citit
Salată de pepene roșu, în două variante, cu două dressinguri | MIXUM
O salată răcoritoare de vară, din pepene roșu, brânză, mentă și lămâie, în două variante și cu două dressinguri.
2 min de citit
Pastă de pește, un amestec fabulos de gusturi și texturi | MIXUM
O pastă de pește sănătoasă, din sânger, scrumbie și sardele marinate, bună la micul dejun și ușor de congelat.
2 min de citit
Omletă de vară (mish-mash): cum faci o omletă gustoasă și sănătoasă | MIXUM
Omleta de vară cu roșii, ardei, verdeață și brânză, așa cum o făceau gospodarii după treburile de dimineață.
2 min de citit
Ayran: băutura răcoritoare pentru zilele caniculare | MIXUM
Ayranul, băutura din iaurt adusă în Dobrogea de lumea otomană, cu mentă, lime, ienibahar sau portocală.
2 min de citit
Chiftele de pește la cuptor, cu cartofi, cum le face Lori | MIXUM
Chiftelele de pește la cuptor din Mila 23, cu cartofi și sos de roșii: o rețetă veche, transmisă din generație în generație.
2 min de citit
Calcan pe plită, cu Gabi de la Le GaFish | MIXUM
Calcan la plită cu doar sare și ulei, și cartofi zdrobiți cu crustă, așa cum îl face Gabi de la Le GaFish, din Sarichioi.
2 min de citit
Geagic (cacık) în zece variante: ce mâncăm vara pe căldură | MIXUM
Geagicul dobrogean, rudă cu tzatziki și tarator, în zece variante: rece, sănătos și răcoritor în zilele de vară.
2 min de citit
Crap pe varză, cu Manmohan | MIXUM
Crapul pe varză văzut de un bucătar indian pasionat de bucătăria din Delta Dunării: fileuri prăjite, varză călită și cuptor.
1 min de citit
Fileuri de biban, cu Victor | MIXUM
Victor ne arată cum scoate repede și curat fileurile de biban.
2 min de citit
Salată de icre, cu Lori: secretul icrelor din Delta Dunării | MIXUM
Lori ne dezvăluie cum face salata de icre de crap, așa cum o știu toți cei care au mâncat-o în Delta Dunării.
2 min de citit
Borș de pește „Casa Teo”, din cinci specii, cu Claudiu Mihailov | MIXUM
Claudiu Mihailov, de la Casa Teo din Mahmudia, ne arată varianta lui de borș de pește, din cinci specii de pește.
1 min de citit
Midii în sos de roșii cu legume, cu Roberto Benvenuto | MIXUM
Midii de Marea Neagră în sos de roșii, cu praz, dovlecel și verdețuri, așa cum le face Roberto Benvenuto.
2 min de citit
Saramură de crap, cu Lori, la Mila 23 | MIXUM
Saramura de crap a lui Lori, de la punctul gastronomic „La Bibanu” din Mila 23: rețeta pe care UNESCO a ales-o pentru Ziua Biodiversității.
4 min de citit
Scordolea „a modo mio”, cu chef Cristian Grigore | MIXUM
Scordoleaua reinterpretată de chef Cristian Grigore: trei straturi, cartofi copți și fierți, usturoi crud și copt, pește fiert și afumat.
2 min de citit
Chiftele din măruntaie de pește | MIXUM
Chiftelele din icre, ficat, lapți și grăsime de pește, porția celui care curăță peștele pe baltă: o delicatesă pe care n-o găsești de cumpărat.
2 min de citit
Plăcintă de pește, cu Lori | MIXUM
Plăcinta de pește a lui Lori Barbăneagră, de la „La Bibanu” din Mila 23: simplă, rapidă și un aperitiv grozav.
2 min de citit
Iască galbenă la tigaie, aromată și fragedă: o rețetă vegetariană | MIXUM
Iasca galbenă, ciuperca portocalie care crește pe sălciile din Delta Dunării, gătită la tigaie cu nucă, ceapă roșie și condimente.
2 min de citit
Șalău cu cartofi și legume, rețeta Alinei din Mila 23 | MIXUM
Șalăul la cuptor, învelit în felii subțiri de cartofi, cu un amestec de legume, cum îl face Alina din Mila 23.
2 min de citit
Ciorbă cremă de primăvară, din frunze: cum îi faci și pe copii să o mănânce | MIXUM
Ciorba de frunze de primăvară a bunicilor, cu ștevie, lobodă, leurdă și urzici, transformată într-o cremă pe care copiii o mănâncă cu plăcere.
2 min de citit
Borș de pește lipovenesc, cu Lori, la Mila 23 | MIXUM
Borșul de pește lipovenesc făcut de Lori la Mila 23: patru legume, cel puțin cinci feluri de pește și sosul care încheie masa.
2 min de citit
Pesto de leurdă cu busuioc | MIXUM
Un pesto de primăvară din leurdă, busuioc, mentă și lămâie, cu un strop de samaldăr dobrogean.
2 min de citit
Salată de leurdă | MIXUM
O salată de primăvară din leurdă, usturoiul sălbatic al pădurilor: ce este leurda, cum o recunoști și cum o folosești în bucătărie.
2 min de citit
Ciorbă de somn, rețeta Danei de la Mila 23 | MIXUM
Ciorba de somn ca în Delta Dunării, rețeta Danei de la Casa Alexandru și Alexandra din Mila 23, dreasă cu gălbenușuri și smântână.
2 min de citit
Pesto de samaldăr | MIXUM
Samaldărul, usturoiul sălbatic al pădurilor din Dobrogea, transformat într-un pesto aromat pentru carne de oaie și de vită.
3 min de citit
Storceag, rețeta lui Manmohan | MIXUM
Storceagul, ciorba de sturion din Sfântu Gheorghe, făcut de bucătarul Manmohan Singh: pas cu pas, cu dresul de gălbenușuri și smântână.
2 min de citit
Crap la proțap, rețeta Danei | MIXUM
Crapul la proțap, copt cu solzi și tăiat pe spate, cu sos de roșii, ardei și usturoi, cum îl face Dana de la Mila...
1 min de citit
Șalău pe pat de legume, cu Lori | MIXUM
Șalăul la cuptor, pe pat de legume, cu sos de vin alb, așa cum îl face Lori Barbăneagră la Mila 23.
2 min de citit
Trei sosuri de usturoi, cu Lucica | MIXUM
Lucica din Mila 23 ne arată trei sosuri de usturoi de bază și ne spune lângă ce preparate de pește se potrivește fiecare.
1 min de citit
Ciorbă de somn, făcută de Madi | MIXUM
Ciorba de somn a lui Madi de la punctul gastronomic „La Madi” din Mila 23, dreasă cu gălbenușuri și smântână.
2 min de citit
Plachie de pește cu ardei copți, rețeta Alinei | MIXUM
Plachia de pește cu ardei copți, roșii, cimbru și dafin, cum o face Alina la Casa Vanessa din Mila 23.
1 min de citit
Mujdei de usturoi făcut în sticlă, cu Cristi | MIXUM
Cristi ne arată cum faci mujdei de usturoi într-o sticlă de plastic, când n-ai la îndemână piuliță sau mojar.
Despre această pagină
Despre vlogul Mixum
Ce publicăm
Filme scurte despre gastronomia din Dobrogea și din Delta Dunării, cu oamenii care gătesc, locurile unde găsești mâncarea și povestea din spatele fiecărei rețete.
De ce
Dobrogea este un amestec de popoare și de bucătării. Mixum arată acest amestec, gust cu gust.
Gustă-le pe loc