Midii în sos de roșii cu legume, cu Roberto Benvenuto | MIXUM

Pe Roberto Benvenuto l-am cunoscut la festivalul „Scrumbii de Florii” de la Tulcea. Când am gustat midiile făcute de el, am hotărât pe loc că trebuie să filmez rețeta, iar el a acceptat imediat. Este perfectă pentru o cină elegantă sau pentru un prânz de weekend cu prietenii.

• Felul: fel principal sau aperitiv cald
• Ingredientul principal: midii de Marea Neagră
• Rețeta: Roberto Benvenuto

Ingrediente

• Midii de Marea Neagră
• Roșii cherry și suc de roșii
• Praz, dovlecel, ardei iute, usturoi
• Pătrunjel, mărar, busuioc
• Za'atar, ulei de măsline, piper negru

Toate etapele sunt în film.

Despre midiile de Marea Neagră

Midiile de la noi sunt mai mici decât cele din Atlantic, dar foarte gustoase. Cumpără-le vii, cu valvele închise sau care se închid când le atingi, și aruncă-le pe cele care nu se deschid după gătire. Se curăță de „barbă”, filamentele cu care se prind de stânci, chiar înainte de gătit.

Mai multe rețete

Găsești toate episoadele în MIXUM, vlogul nostru culinar și alte preparate tradiționale în rețetele din Delta Dunării. Abonează-te la canalul nostru de YouTube ca să afli când apar episoade noi.