Omletă de vară (mish-mash): cum faci o omletă gustoasă și sănătoasă | MIXUM

Am filmat o rețetă de omletă pentru că m-am plictisit de omletele seci de prin pensiuni și hoteluri. Nu este mare lucru să faci o omletă gustoasă: câteva minute în plus ca să toci legumele și să lași sosul lor să scadă, iar mulțumirea celui de la masă este pe măsură.

• Felul: mic dejun
• Ingrediente: ouă, roșii, ardei, verdeață, opțional brânză
• Timp: puțin mai mult decât o omletă simplă

O omletă de la țară

Am redescoperit-o într-o pensiune mică din Bulgaria, unde mi s-a oferit o omletă „mish-mash”, și mi-a amintit de copilărie. Pe vremuri, gospodarii plecau cu noaptea în cap să adape și să hrănească animalele, să ude grădina și să-și facă treburile. Se întorceau flămânzi, culegeau două sau trei roșii și ardei, câteva fire de verdeață, luau ouăle din cuibar și făceau această omletă de vară. Mâncau sănătos și gustos.

Secretul este ca legumele să-și lase sucul și acesta să scadă înainte să adaugi ouăle; altfel omleta iese apoasă. Preparate asemănătoare există în multe locuri, din Balcani până în Turcia, Orientul Mijlociu și nordul Africii, cu sau fără brânză.

Mai multe rețete

Găsești toate episoadele în MIXUM, vlogul nostru culinar și alte preparate tradiționale în rețetele din Delta Dunării. Abonează-te la canalul nostru de YouTube ca să afli când apar episoade noi.