Ayran: băutura răcoritoare pentru zilele caniculare | MIXUM

Vara, pe căldură, nimic nu este mai bun de băut decât un ayran. Este o băutură tradițională din iaurt, apă și sare, una dintre cele mai vechi băuturi lactate din lume, iar în Dobrogea face parte de secole din bucătăria locului.

• Felul: băutură răcoritoare
• Ingrediente de bază: iaurt, apă rece, puțină sare
• Variante: cu mentă, cu lime, cu un strop de ienibahar sau cu portocală

Puțină istorie

Ayranul este originar din Anatolia și a fost răspândit de popoarele turcice nomade în tot Orientul și în Balcani. În Dobrogea a devenit popular în timpul stăpânirii otomane și a intrat repede în bucătăria locală, unde se bea și azi alături de mâncărurile tătărești și turcești.

Variantele mele

Preferatul meu este ayranul cu mentă, care aduce prospețime și o senzație mai puternică de răcorire. Cu zeamă de lime devine și mai parfumat, iar un strop de ienibahar ridică mult gustul. Copiii mei preferă varianta cu portocală, mai dulce și mai aromată. Un pahar de ayran mentolat este și un gest frumos de ospitalitate pentru musafirii care îți trec pragul în zilele foarte calde: rehidratează, reface echilibrul de săruri al corpului, iar probioticele din iaurt ajută digestia.

Mai multe rețete

Găsești toate episoadele în MIXUM, vlogul nostru culinar și alte preparate tradiționale în rețetele din Delta Dunării. Abonează-te la canalul nostru de YouTube ca să afli când apar episoade noi.