MIXUM | Bors de peste lipovenesc, cu Lori – așa cum îl face ea, la Mila23, în Delta Dunării

Culinare

Borș de pește lipovenesc, cu Lori, la Mila 23 | MIXUM

Borșul de pește lipovenesc făcut de Lori la Mila 23: patru legume, cel puțin cinci feluri de pește și sosul care încheie masa.

Vlog culinar MIXUM2 min de citit

Este greu de spus că există o singură rețetă de borș de pește lipovenesc. Toată lumea este de acord asupra celor patru legume și asupra amestecului de specii de pește; de aici încolo, fiecare gospodină are „touch-ul” ei. Astăzi Lori ne arată varianta ei, cu sosul cu care încheie masa. Eu i-am dat nota 10.

Pe scurt

Felul ciorbă de pește tradițională
Peștele cel puțin cinci specii
Legumele cartofi, ceapă, ardei, roșii
Rețeta Lori, Mila 23

Ce a folosit Lori

Legume: cartofi tăiați în patru, ceapă și ardei tocați mărunt, roșii opărite, curățate de coajă și făcute sos
Pește: cel puțin cinci specii, de exemplu somn, crap, știucă, biban și plătică; tot ce este în plus este binevenit
Condimente: sare, ulei, oțet, leuștean, pătrunjel, usturoi

De ce „borș”

În graiul lipovenilor, борщ înseamnă ciorbă, nu ciorbă acrită cu borș. Fiecare specie de pește are textura și gustul ei, iar peștii cu carne mai tare se pun primii, ca toți să fie gata în același timp. Peștele se servește separat, pe platou, cu cartofii, iar zeama se bea la final. Vezi și borșul de pește lipovenesc al Ecaterinei Epifan.

Mai multe rețete

Găsești toate episoadele în MIXUM, vlogul nostru culinar și alte preparate tradiționale în rețetele din Delta Dunării. Abonează-te la canalul nostru de YouTube ca să afli când apar episoade noi.

Descoperă Delta Dunării

Bărci deschise și încete, grupuri mici și un ghid care cunoaște locurile și sălbăticia. De la câteva ore pe apă la o săptămână în Delta Dunării și Dobrogea.

Sejururi

Excursii