Salată de icre, cu Lori: secretul icrelor din Delta Dunării | MIXUM

Cine a ajuns în Delta Dunării a fost cucerit de gustul icrelor preparate în mod tradițional. Astăzi Lori ne dezvăluie secretele ei pentru salata de icre de crap, ca să o poți face și acasă.

• Felul: aperitiv
• Ingrediente: icre de crap ținute la sare, ulei de floarea-soarelui, oțet, apă, ceapă
• Rețeta: Lori, Mila 23

Cum se face

Icrele de crap, ținute la sare, se bat cu ulei de floarea-soarelui, adăugat treptat, cu puțin oțet și puțină apă, până se obține o cremă fină și aerată. La final se adaugă ceapă tocată, opțional, dar foarte recomandat. Toți pașii îi vezi în film.

Despre salata de icre

Salata de icre este unul dintre preparatele emblematice ale Deltei Dunării și nu lipsește de la nunți, sărbători și mesele mari de familie, ca semn de ospitalitate. Secretul ei este răbdarea: uleiul se adaugă picătură cu picătură, ca la maioneză, iar icrele se bat mult, până își schimbă culoarea și devin pufoase. Icrele sunt bogate în proteine și acizi grași omega-3. Gust-o cu pâine proaspătă sau prăjită și cu o ceapă verde alături.

Mai multe rețete

Găsești toate episoadele în MIXUM, vlogul nostru culinar și alte preparate tradiționale în rețetele din Delta Dunării. Abonează-te la canalul nostru de YouTube ca să afli când apar episoade noi.