Iliuta Goean

Ayranul, băutura din iaurt adusă în Dobrogea de lumea otomană, cu mentă, lime, ienibahar sau portocală.

Chiftelele de pește la cuptor din Mila 23, cu cartofi și sos de roșii: o rețetă veche, transmisă din generație în generație.

Calcan la plită cu doar sare și ulei, și cartofi zdrobiți cu crustă, așa cum îl face Gabi de la Le GaFish, din Sarichioi.

Geagicul dobrogean, rudă cu tzatziki și tarator, în zece variante: rece, sănătos și răcoritor în zilele de vară.

Crapul pe varză văzut de un bucătar indian pasionat de bucătăria din Delta Dunării: fileuri prăjite, varză călită și cuptor.

Victor ne arată cum scoate repede și curat fileurile de biban.

Lori ne dezvăluie cum face salata de icre de crap, așa cum o știu toți cei care au mâncat-o în Delta Dunării.

Claudiu Mihailov, de la Casa Teo din Mahmudia, ne arată varianta lui de borș de pește, din cinci specii de pește.

Midii de Marea Neagră în sos de roșii, cu praz, dovlecel și verdețuri, așa cum le face Roberto Benvenuto.

Saramura de crap a lui Lori, de la punctul gastronomic „La Bibanu” din Mila 23: rețeta pe care UNESCO a ales-o pentru Ziua Biodiversității.