Iliuta Goean

Spârcaciul (Tetrax tetrax)

Dropia mică a stepelor, cu parada nupțială sărită și aripile care șuieră: o pasăre care cuibărea odinioară în Dobrogea și astăzi apare doar rar.

Bărci cu motorizare minimă, viteză mică și distanță față de păsări: cum mergem pe apă ca să protejăm natura Deltei Dunării.

Malasolcă, borș de pește, plachie, saramură, storceag și știucă umplută: zece feluri de mâncare pe care trebuie să le guști în Delta Dunării.

Cum îți antrenezi ochiul și urechea, cum îți notezi observațiile, unde le împărtășești și ce faci după primele 100 de specii de păsări.

Priveliște în toate direcțiile, sunetele păsărilor, mirosul apei și fotografii fără geamuri: de ce toate excursiile noastre se fac în bărci deschise.

O pasăre a dunelor din Sahara și Asia Centrală, care ajunge rar, rătăcită, pe plajele Dobrogei: cum o recunoști după coada aproape toată neagră.

Cormoranul mării: luciu verde, moț pe frunte și scufundări de zeci de metri, pe țărmurile stâncoase ale Mării Negre.

O salată răcoritoare de vară, din pepene roșu, brânză, mentă și lămâie, în două variante și cu două dressinguri.

O pastă de pește sănătoasă, din sânger, scrumbie și sardele marinate, bună la micul dejun și ușor de congelat.

Omleta de vară cu roșii, ardei, verdeață și brânză, așa cum o făceau gospodarii după treburile de dimineață.