Iliuta Goean

Scordoleaua reinterpretată de chef Cristian Grigore: trei straturi, cartofi copți și fierți, usturoi crud și copt, pește fiert și afumat.

Chiftelele din icre, ficat, lapți și grăsime de pește, porția celui care curăță peștele pe baltă: o delicatesă pe care n-o găsești de cumpărat.

Plăcinta de pește a lui Lori Barbăneagră, de la „La Bibanu” din Mila 23: simplă, rapidă și un aperitiv grozav.

Iasca galbenă, ciuperca portocalie care crește pe sălciile din Delta Dunării, gătită la tigaie cu nucă, ceapă roșie și condimente.

Șalăul la cuptor, învelit în felii subțiri de cartofi, cu un amestec de legume, cum îl face Alina din Mila 23.

Ciorba de frunze de primăvară a bunicilor, cu ștevie, lobodă, leurdă și urzici, transformată într-o cremă pe care copiii o mănâncă cu plăcere.

Borșul de pește lipovenesc făcut de Lori la Mila 23: patru legume, cel puțin cinci feluri de pește și sosul care încheie masa.

Un pesto de primăvară din leurdă, busuioc, mentă și lămâie, cu un strop de samaldăr dobrogean.

O salată de primăvară din leurdă, usturoiul sălbatic al pădurilor: ce este leurda, cum o recunoști și cum o folosești în bucătărie.

Ciorba de somn ca în Delta Dunării, rețeta Danei de la Casa Alexandru și Alexandra din Mila 23, dreasă cu gălbenușuri și smântână.