Culinare: rețete din Delta Dunării și Dobrogea
Rețete din Delta Dunării și din Dobrogea, gătite de pescari, gospodine și bucătari din locurile unde mâncăm cu drag.
Bucătăria locului
Un amestec de gusturi vechi de mii de ani
În Dobrogea și în Delta Dunării bucătăria s-a născut la întâlnirea culturilor, a apelor și a oamenilor veniți din toate colțurile lumii. Grecii antici au adus peștele, uleiul de măsline și simplitatea mediteraneană. Turcii și tătarii au adus aromele orientale, bulgarii și românii bucatele rustice, aromânii rețetele bogate în ierburi. Rușii lipoveni și hoholii, veniți mai târziu, au adăugat felul lor de a găti și de a păstra peștele.
Aici adunăm rețetele, scrise și filmate, așa cum le gătesc oamenii locului: saramura, borșul de pește lipovenesc, storceagul, plachia și multe altele.
4 min de citit
10 mâncăruri pe care trebuie să le încerci în Delta Dunării
Malasolcă, borș de pește, plachie, saramură, storceag și știucă umplută: zece feluri de mâncare pe care trebuie să le guști în Delta Dunării.
MIXUM1 min de citit
Salată de pepene roșu, în două variante, cu două dressinguri | MIXUM
O salată răcoritoare de vară, din pepene roșu, brânză, mentă și lămâie, în două variante și cu două dressinguri.
MIXUM2 min de citit
Pastă de pește, un amestec fabulos de gusturi și texturi | MIXUM
O pastă de pește sănătoasă, din sânger, scrumbie și sardele marinate, bună la micul dejun și ușor de congelat.
MIXUM2 min de citit
Omletă de vară (mish-mash): cum faci o omletă gustoasă și sănătoasă | MIXUM
Omleta de vară cu roșii, ardei, verdeață și brânză, așa cum o făceau gospodarii după treburile de dimineață.
MIXUM2 min de citit
Ayran: băutura răcoritoare pentru zilele caniculare | MIXUM
Ayranul, băutura din iaurt adusă în Dobrogea de lumea otomană, cu mentă, lime, ienibahar sau portocală.
MIXUM2 min de citit
Chiftele de pește la cuptor, cu cartofi, cum le face Lori | MIXUM
Chiftelele de pește la cuptor din Mila 23, cu cartofi și sos de roșii: o rețetă veche, transmisă din generație în generație.
MIXUM2 min de citit
Calcan pe plită, cu Gabi de la Le GaFish | MIXUM
Calcan la plită cu doar sare și ulei, și cartofi zdrobiți cu crustă, așa cum îl face Gabi de la Le GaFish, din Sarichioi.
Rețete și vlog
Citește sau privește
Rețete pescărești și lipovenești, scrise pas cu pas.
Vlogul nostru culinar, filmat în Delta Dunării.
Despre această pagină
De ce scriem despre mâncare
Ce publicăm
Rețete scrise pas cu pas și filmele vlogului Mixum, gătite de oamenii locului: pescari, gospodine și bucătari din Mila 23, de la Holbina și din Dobrogea.
De ce
Mâncarea face parte din călătorie. Peștele proaspăt, saramura sau borșul lipovenesc spun povestea locului la fel de bine ca peisajul.
Gustă-le pe loc