Scrumbia de Dunăre (Alosa immaculata), marea migratoare

În fiecare primăvară, bancuri uriașe de pește argintiu pleacă din Marea Neagră și urcă pe Dunăre ca să depună icrele. Scrumbia de Dunăre este una dintre marile migratoare ale fluviului, o legătură vie între mare și Delta Dunării și unul dintre cei mai prețuiți pești de pe mesele de aici.

Cum arată

Scrumbia de Dunăre are corpul zvelt, hidrodinamic, argintiu pe flancuri, cu spatele albastru verzui, coada adânc bifurcată și solzi mari, care se desprind ușor. Numele științific, immaculata, înseamnă „fără pată”: spre deosebire de unele specii înrudite, de obicei nu are un șir de pete închise pe flanc.

Unde trăiește

Specia trăiește în Marea Neagră și în Marea Azov și migrează pentru reproducere în râurile mari care se varsă în ele: Dunărea, Nistrul, Niprul, Donul și Kubanul. În România o găsești în Marea Neagră, de-a lungul litoralului, în Delta Dunării și pe Dunăre, în drumul ei spre amonte.

Migrația de primăvară

Migrația începe la începutul primăverii, când apa Dunării ajunge la aproximativ 3 până la 7°C, atinge vârful în aprilie și mai, la 9 până la 17°C, și se încheie în iunie. Scrumbiile intră în Dunăre pe brațele din Delta Dunării și urcă sute de kilometri; una dintre zonele importante de reproducere din România este lângă Brăila. Icrele plutesc în derivă odată cu curentul, iar puietul este dus la vale, spre mare, unde crește.

Studiile pe Dunărea românească arată bancuri formate mai ales din pești de 3-5 ani, lungi în medie de aproximativ 30-33 cm și grei de în jur de 300 g, cu femelele puțin mai mari decât masculii.

Hrana

În mare scrumbia vânează pești mici și crustacee. În timpul migrației se hrănește foarte puțin și trăiește din rezervele de grăsime adunate în mare.

Curiozități

• O carne foarte grasă. Studiile de pe Dunărea de Jos au găsit în carnea ei aproximativ 17 până la 18% grăsime, bogată în acizi grași polinesaturați, ceea ce explică renumele ei în bucătărie.
• Un pește de mare importanță. În România capturile anuale de scrumbie au fost în medie de 200-500 de tone 2008-2017, unul dintre cei mai importanți pești comerciali ai Dunării.
• Masculii vin primii. La începutul migrației sosesc de obicei masculii; spre sfârșit, în bancuri predomină femelele.
• Cele mai grase la gura Dunării. Scrumbiile care ajung la gurile Dunării au cea mai multă grăsime, pe care o consumă treptat pe drumul lung în amonte.

Statut și amenințări

Scrumbia de Dunăre a fost clasificată ca vulnerabilă pe Lista Roșie IUCN în 2008; ultima evaluare globală, din 2022, o clasifică drept neamenințată. Principalele amenințări sunt pescuitul excesiv în timpul migrației și pierderea locurilor de reproducere. Barajele mari de pe Dunăre îi blochează drumul în amonte, iar specia este considerată astăzi dispărută din Ungaria, unde ajungea odinioară în fiecare primăvară.

În Delta Dunării

Pentru pescarii din Delta Dunării, venirea scrumbiei a fost dintotdeauna unul dintre semnele primăverii, iar scrumbia la grătar sau afumată face parte din bucătăria locului; vezi 10 mâncăruri pe care trebuie să le încerci în Delta Dunării. Descoperă și alți pești ai regiunii în peștii din Delta Dunării și Marea Neagră.