MIXUM | Midii în sos de roșii, cu legume, cu Roberto BENVENUTO. Cum se fac midiile cu măiestrie!

Culinare

Midii în sos de roșii cu legume, cu Roberto Benvenuto | MIXUM

Midii de Marea Neagră în sos de roșii, cu praz, dovlecel și verdețuri, așa cum le face Roberto Benvenuto.

Pe Roberto Benvenuto l-am cunoscut la festivalul „Scrumbii de Florii” de la Tulcea. Când am gustat midiile făcute de el, am hotărât pe loc că trebuie să filmez rețeta, iar el a acceptat imediat. Este perfectă pentru o cină elegantă sau pentru un prânz de weekend cu prietenii.

Felul: fel principal sau aperitiv cald
Ingredientul principal: midii de Marea Neagră
Rețeta: Roberto Benvenuto

Ingrediente

Midii de Marea Neagră
Roșii cherry și suc de roșii
Praz, dovlecel, ardei iute, usturoi
Pătrunjel, mărar, busuioc
Za'atar, ulei de măsline, piper negru

Toate etapele sunt în film.

Despre midiile de Marea Neagră

Midiile de la noi sunt mai mici decât cele din Atlantic, dar foarte gustoase. Cumpără-le vii, cu valvele închise sau care se închid când le atingi, și aruncă-le pe cele care nu se deschid după gătire. Se curăță de „barbă”, filamentele cu care se prind de stânci, chiar înainte de gătit.

Mai multe rețete

Găsești toate episoadele în MIXUM, vlogul nostru culinar și alte preparate tradiționale în rețetele din Delta Dunării. Abonează-te la canalul nostru de YouTube ca să afli când apar episoade noi.

Descoperă Delta Dunării

Bărci deschise și încete, grupuri mici și un ghid care cunoaște locurile și sălbăticia. De la câteva ore pe apă la o săptămână în Delta Dunării și Dobrogea.

Sejururi

Excursii